Скачать или смотреть 곰 우유식빵: Bear Milk Rolls | margaret

곰 우유식빵을 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
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☆재료☆

[탕종]
3 tbsp (23g) 강력분
½ cup (118g) 물

[우유식빵]
½ cup (123g) 따뜻한 우유
3 tbsp + 2 tsp (46g) 설탕
2 tsp (11g) 이스트
1 계란
탕종
2½ cups (300g) 강력분
½ tsp (3g) 소금
3 tbsp (43g) 버터 (실온)

화이트 초콜릿
밀크 초콜릿



☆레시피☆

[탕종 만들기]
1. 강력분과 물을 가스레인지 위에 끈적 해질때까지 섞어 주세요.
2. 탕종을 그릇에 옮긴 후 냉장고에서 다 식을 때까지 보관 해주세요.

[우유식빵 만들기]
1. 따뜻한 우유와 설탕을 섞어 주세요.
2. 이스트를 섞어 주세요.
3. 15분 동안 발효 시켜 주세요.
4. 계란과 탕종을 섞어 주세요.
5. 강력분을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 반죽 해주세요.
6. 실온 버터를 더해서 반죽을 해주세요.
7. 한시간 동안 발효 시켜 주세요.
8. 반죽을 9개 큰 조각과 9개 작은 조각으로 나눠 주세요.
9. 15-20분 동안 발효 시켜 주세요.
10. 반죽을 ⅓로 접고 동그랗게 말아 주세요.
11. 40-50분 동안 발효 시켜 주세요.
12. 작은 반죽 조각들을 부쳐 주세요.
13. 325°F (163°C)에 25-30분 동안 구워 주세요.
14. 빵을 초콜릿으로 장식을 해주세요.
맛있게 드세요~!



☆Ingredients☆

[Tangzhong]
3 tbsp (23g) bread flour
½ cup (118g) water

[Milk Bread]
½ cup (123g) warm milk
3 tbsp + 2 tsp (46g) sugar
2 tsp (11g) yeast
1 egg
tangzhong
2½ cups (300g) bread flour
½ tsp (3g) salt
3 tbsp (43g) butter (room temp)

white chocolate
milk chocolate


☆Recipe☆

[Making the Tangzhong]
1. Stir the bread flour and water together on the stove until it comes together like a thick roux.
2. Pour the tangzhong into a container and refrigerate until it is cool.

[Making the Milk Bread]
1. Whisk the sugar and warm milk together.
2. Mix in the yeast.
3. Let it activate for 10-15 minutes.
4. Whisk in the egg and cooled tangzhong.
5. Mix in the bread flour and salt and knead until a cohesive dough forms.
6. Add in the room temperature butter and knead until fully incorporated.
7. Let dough rise for 1 hour.
8. Divide the dough into 9 big and 9 small pieces.
9. Let rise for 15-20 minutes.
10. Fold the dough in thirds and roll up the dough.
11. Let the dough rise for 40-50 minutes.
12. Add the small dough pieces (ears).
13. Bake at 325°F (163°C) for 25-30 minutes.
14. Decorate the bear faces with the chocolate.



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