Як приготувати свиний язик. Свиний язик у сметані! Ніжний свиний язик .

Свинячий язик у сметанному соусі

Свинячий язик нічим не поступається м'ясу. Ідеально підходить для дитячого меню і дієтичного харчування.

✔️Інгредієнти :
Язик - 400г.
Цибуля - 2шт.
Сметана - 2ст.л.
Вода для відварювання язика - 1л.

Перед тим як приготувати язик, його необхідно правильно вибрати і обробити. Продукт повинен бути свіжим, без пошкоджень і зайвого жиру. Адже чим його більше, тим старше вік тварини.Для того щоб видалити кров'яні згустки, замочіть язик

Просто помістіть його у велику каструлю або відро з холодною водою на 2-3 години. Добре при замочуванні додати в воду лимонний сік і / або часточки лимона. Можна замочити язик на ніч, тільки ємність потрібно помістити в холодне місце.
Завдяки попередньому замочуванню при варінні ви уникнете великої кількості піни, а бульйон буде чистим і прозорим.
Після замочування язик необхідно добре промити, він буде світлим і чистим.
Помістити язик мову у каструлю, в яку потрібно набрати холодної води, і довести до кипіння (вогонь бажано зробити мінімальним). Зняти з поверхні піну, що утворилася, варити язик краще на повільному вогні не більше 1-1,5 години, а за півгодини до готовності воду посолити. Якщо ви не впевнені в готовності продукту, проколіть язик виделкою, повинен вийти прозорий сік, а сам язик буде мягким.
Аккуратно, щоб не обпектися, очистити під струменем холодної води, користуючись при цьому невеликим ножем. Завдяки різниці температур шкірка легко відійде, а там де вона сильно пристала, зіскребете її ножем. Також видаліть всі частинки жиру і лімфатичні вузли (якщо вони є) на під'язикової частини язика.

Далі наріжте цибулину півкільцями. Підсмажуємо цибулю, додаємо підготовлений порізаний язик та сметану, приправляємо сіллю та перцем. Можна приправити страву улюбленими спеціями, від цього смак тільки покращиться.
Потримайте вміст вашої сковороди на мінімальному вогні буквально 3-4 хвилини, і можна подавати до столу.

Така страва добре поєднується з будь-яким гарніром, а можна їсти і просто так - з хлібом і овочевим салатом.
Страва у приготуванні досить проста, але виходить дуже і дуже смачно!
#свинячийязик #тушкованийязик #приготуваняязика #рецептиізязика #язикусметані #рецептязика #отворнойязык #готовимязык #простірецепти #какваритьязык #смачнийязик