Resep Donat Dengan Bubuk Whip Cream

Resep:
*Bubuk Whip Cream 25 gram + 35 gram Air, mix
*Air 120 gram
*Kuning telur 2 (30 gram)
*Gula 50 gram
*Ragi ¾ sdt

*Terigu 300 gram (me: protein tinggi)
*Gram 1 sdt (±4 gram)
*Margarin 30 gram

🔴NOTE:
1. Dari penjelasan Jack Stuggart (profesional Baker) persentase garam pada dough bisa di kisaran 1 sampai 1,5% dari berat terigu. Nah yg saya gunakan itu masih di kisaran persentase tersebut.
4 gram ini akan menghasilkan rasa yang asin jika donat dikonsumsi di hari yang sama. Maka saya anjurkan gunakan saja ½ sdt.
Namun jika akan dikonsumsi keesokan harinya, tak apa gunakan 4 gram, karena rasanya jadi pas. Samar2 gurih berpadu dengan manisnya gula.

2. Resep aslinya menggunakan susu cair. Saya sarankan gunakan susu cair, supaya lebih mantap hasil lembutnya, baik isinya juga kulit luarnya

3. Resep asli total cairan 220 gram, sedangkan saya kutang dari 220 gram. Silahkan sesuaikan dengan kondisi tepung masing2

4. Saya pakai bubuk whip cream dari haan wippy cream
Aslinya pakai whip cream cair

Sumber Resep: Nur Islamiyah Muchsin
Modified by Diana Rahma

👉 Video TENTANG GLUTEN
   • Fungsi Gluten Dalam Terigu untuk Roti...  

👉 PAO ANTI KERIPUT
   • Pao Lembut Buatan Sendiri || Kukusan ...  

👉 12 TAHAP PEMBUATAN ROTI & DONAT
   • 12 Tahap Pembuatan Roti dan Donat