Классический Торт «ЗАХЕР» - Шоколадный торт с абрикосовым джемом | Торт SACHER в домашних условиях

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff...

►Дзен-канал (ПОДРОБНЫЕ ТЕКСТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО И ВИДЕО) https://zen.yandex.ru/hochutort
►Группа ВКонтакте https://vk.com/vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ https://vk.com/topic-187371535_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!)
►RuTube https://rutube.ru/channel/23819739
►Группа в одноклассниках https://ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал    / @hochutort  
📌 Почта для связи и сотрудничества: [email protected]
С Уважением, Людмила

✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
💕 Спасибо! 🤗

Сегодня готовим торт Захер. Торт Захер - это классика австрийской кухни, но между тем он является одним из самых популярных тортов в мире. Этот торт получается с насыщенным шоколадным вкусом и легкой фруктовой ноткой. Готовить его несложно, никаких сверхъестественных процессов и технологий для его приготовления не требуется. Даже если у вас нет никакого кулинарного опыта, вы сможете приготовить этот торт в домашних условиях.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
7 крупных яиц
120 гр. сахара (1)
120 гр. сахара (2)
145 гр. тёмного шоколада (52%)
145 гр. сливочного масла (82,5%)
145 гр. пшеничной муки высшего сорта (с минимальным содержанием белка, у меня 10,3%)
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
ФОРМА 26-28 см

Для прослойки и покрытия торта:
500-600 гр. густого джема или повидла (любого, но лучше абрикосового, персикового или апельсинового), у меня яблочно-абрикосовое повидло

Для пропитки торта (два варианта на выбор):
1) сахарный сироп:
150 гр. воды
100 гр. сахара
50 гр. коньяка
2) абрикосовая пропитка (из варенья):
200 гр. воды
60-100 гр. абрикосового варенья
50 гр. коньяка

Для покрытия торта (ганаш на сливках):
300 гр. горького шоколада (72,4%)
300 гр. жирных сливок (33-35%)
ВАЖНО! Если у вас шоколад 50%, то сливок берите 200 гр., если шоколад 95%, то берём 400 гр. сливок.

Для надписи Sacher:
Молочный шоколад
***
Вес торта ~1700 гр.

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff...

✔️Торт МЕДОВИК    • Торт МЕДОВИК – Все просят Этот рецепт...  
✔️КИЕВСКИЙ Торт    • Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с ореха...  
✔️Торт НАПОЛЕОН    • Торт НАПОЛЕОН из Быстрого слоеного те...  
✔️Торт ПРАГА 🍰    • Торт ПРАГА вкуснее, чем по ГОСТу 🍰 Шо...  
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА»    • ► Торт «Чародейка» - Домашний вкусный...  
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО    • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧ Торт ПТИЧЬЕ МО...  
✔️Торт ПАНЧО    • Торт ПАНЧО с ананасами и грецкими оре...  
✔️ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда!    • ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! Классически...  
✔️Торт "СНИКЕРС"    • Торт "СНИКЕРС" с безе. Как приготовит...  
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️    • Популярный Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ Рец...  
✔️Торт ПОЛЁТ    • Классический торт ПОЛЁТ ☆ Торт-безе с...  
✔️ТОРТ "Ленинградский"    • Знаменитый ТОРТ "Ленинградский" с кре...  
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ»    • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу. Простой и...  
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА»    • Легендарный Муссовый Торт «ТРИ ШОКОЛА...  
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»    • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - Классический ре...  
✔️Торт «ЗАХЕР»    • Классический Торт «ЗАХЕР» - Шоколадны...  
✔️Торт МИШКА    • Сметанный Торт «МИШКА» | СМЕТАННИК вр...  
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.)    • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВСКИЙ» - Вы влюб...  
✔️Торт МУРАВЕЙНИК    • Любимый Торт «МУРАВЕЙНИК» – Вкус детс...  



---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы https://zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...