Скачать или смотреть Stracciatellatorte / Torte

Eine wunderbare Stracciatella-Torte mit einer Kirschfüllung in einer besonders raffiniert gestalteten schönen Oberflächenoptik. Wieder ein Highlight für das Kuchenbuffet.

Rezept (26er Backform)
Biskuitteig
3 Eier
120 g Zucker
110 g Mehl
15 g Kakao
1/4 TL Backpulver

Füllung
1 Glas Sauerkirschen (680 g Füllgewicht)
600 ml Sahne
200 ml Naturjoghurt (3,5 %)
100 g gehackte Vollmilch- und/oder Zartbitterschokolade
50 g Zucker
5 Blatt Gelatine

Fruchtspiegel
350 ml Sauerkirschensaft
ggf. etwas Zucker
4 Blatt Gelatine
weiße und dunkle Schokoraspeln für den Guss

ggf. Einkleiden
150 ml Sahne

Backzeit:
160 ° Umluft ca. 40 Minuten