CHUCHUCA como se hace ? | ¿Que es Chuchuca- Chochoca? | Proceso de CHUCHUCA paso a paso🌽🌽🌽

Que es CHUCHUCA .- La chuchuca es una técnica de preservación del grano del maíz (Choclo cau) que permite su almacenamiento para uso posterior.

El maíz que aún no ha llegado a su madurez total, sigue siendo
un Choclo, es conocido como choclo cau, el cual se lleva a un proceso de; sancochar el choclo, después llevar al proceso de secado, para
su posterior almacenamiento, a fin de consumirlo a posteriori,
el cual puede ser utilizado en diferentes recetas gastronómicas.
El tiempo de secado variará dependiendo del clima, en días soleados de 5 - 8 días ya tendremos lista nuestra Chuchuca ( si llevamos al secado en mazorcas). Si lo realizamos a partir del maíz (choclo) desgranado, el proceso de secado puede ser más rápido. También podemos realizar el proceso de secado en el horno esto lleva de 2 a 3 horas a 200 °C, debemos remover un par de veces para lograr un secado uniforme.

Una de las recetas más populares es la Sopa de Chuchuca.