とってもかわいいパヴロヴァバスケット♡✴︎°の作り方！#26

こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。

今回は、バスケットの形をしたパヴロヴァを作りました。形を作り上げるのに少し手間がかかるのですが、形が自由に出来るメレンゲ菓子で個性が輝くパヴロヴァになります。そして材料はシンプル！とっても美味しい親しみのある味です。
是非、皆さんも作ってみてください！
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(材料)

メレンゲ
3個分　卵白
75gグラニュー糖
90g きび砂糖(粉末) * お菓子作り、初心者の方は白い粉糖への置き換えをお勧めします。

75g ホワイトチョコレート
15g カカオバター(グレープシードオイルで代用可)

200g 生クリーム35%
16g グラニュー糖

いちご
ブルーベリー
フランボワーズ
ブラックベリー
バジルやミント


(作り方)

0:30 型を用意します。
2:21 メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れて泡だて器でコシを切り、分量中のグラニュー糖を一掴み加えて混ぜ、中速で泡立てていきます。
3:02 ふわっとしてきたら2回に分けてグラニュー糖を加え、その都度よく泡立てます。
3:07 角がツンと立ちきめが細かく合わ立ったら、きび砂糖を加えて、さっくりと混ぜます。
3:47 絞り袋に入れて手早く絞っていきます。
5:07 オーブンで80℃ 4時間焼きます。
5:22 熱が冷めたら、慎重にシルパッドや型から外していきます。
6:26 ホワイトチョコレートとカカオバターを混ぜ、45℃の湯煎で溶かします。
6:36 27℃〜30℃まで冷ましたら刷毛でメレンゲに塗っていき、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
7:56 フルーツをカットします。
8:30 生クリームをグラニュー糖と一緒に泡立て、メレンゲの中に絞っていき、刻んだいちごを生クリームでサンドして上にフルーツとバジルやミントを飾って完成です！

10:56 ちょっとアレンジを載せています。








(Ingredients)

Meringue
For 3 egg whites
75g granulated sugar
90 g cane sugar (powdered) * For beginners in baking, we recommend replacing with white powdered sugar.

75 g white chocolate
15 g cocoa butter (grapeseed oil can be substituted)

200 g whipping cream 35
16 g granulated sugar

strawberries
blueberries
raspberries
Blackberries
Basil or mint


(How to make)

0:30 Prepare the molds.
2:21 Make the meringue. Beat the egg whites in a bowl with a whisk to break up the stiffness, add a handful of granulated sugar in the middle of the amount, and whisk on medium speed.
3:02 When fluffy, add granulated sugar in two batches, beating well each time.
3:07 When the mixture has a fine texture with sharp edges, add the cane sugar and mix gently.
3:47 Put the mixture into a squeeze bag and squeeze it quickly.
5:07 Bake in the oven at 80°C for 4 hours.
5:22 Once cooled, carefully remove from the silpad and mold.
6:26 Mix the white chocolate with the cocoa butter and melt in a water bath at 45℃.
6:36 When cooled to 27°C to 30°C, brush onto the meringue and refrigerate for 1 hour to harden.
7:56 Cut the fruit.
8:30 Whip the whipped cream with granulated sugar and squeeze it into the meringue. Sandwich the chopped strawberries with the whipped cream and decorate the top with fruit, basil and mint!

10:56 I put a little arrangement on it.