[성공하는 음식점과 실패하는 음식점] 성공하는 음식점 만드는 콘셉트는 자동차와 같다

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안녕하세요.

KYG상권분석연구원 김영갑교수입니다.

오늘은 성공하는 음식점을 만들기 위해 필요한 필수지식 중 하나인 '콘셉트'에 대해 자세히 설명하여 드립니다.

성공하는 식당과 실패하는 식당을 비교해보면, 성공하는 자동차 모델과 실패하는 자동차 모델에서 나타나는 차이와 비슷한 현상을 발견하게 됩니다.

성공하는 자동차의 콘셉트 기획이 잘 된 것처럼 성공하는 식당의 콘셉트도 기획이 매우 잘 된 것을 알 수 있습니다.

그렇다면 콘셉트는 무엇이고 어떻게 만들어야 성공하는 것일까요? 궁금증을 해결해 드리기 위해 음식점을 구성하는 8가지 요소를 사례를 들어서 설명하여 드립니다.

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