Скачать или смотреть Tiramisú | Postre fácil 2 Recetas | Quiero Cupcakes!

TIRAMISÚ
Las cremosas capas de queso mascarpone entre galletas hidratadas en café y poco de cacao hacen de este, uno de los consentidos en Italia.

Lo mejor de este postre es que no es demasiado dulce: el queso aporta unas ligeras notas ácidas que se equilibran con muy poca azúcar; es el acompañamiento perfecto para un buen espresso italiano.
Ingredientes
500 g. de queso-crema Mascarpone
6 huevos M (de los que empleamos 6 yemas para el sabayón y 4 claras para montar)
150 g. de azúcar glass en polvo (recomendable) o azúcar normal blanquilla
300 g. de bizcochos savoiardi o de soletilla
4 cucharadas de Amaretto o el licor que nos guste
10 a 20 g. de cacao puro en polvo (depende de donde lo hagamos más o menos cacao)
150 ml. de café fuerte (el que más nos guste)
1 pellizco de sal para montar las claras