給食の肉じゃが

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🥔材料（小学校&保育園共通）
大人2人＋子ども1人分
じゃがいも…1.5個（240g）
にんじん…1/2本（75g）
玉ねぎ…1/3個（75g）
豚こま切れ肉…90g
しらたき…50g
冷凍グリンピース…大さじ1
油…大さじ2/3
だし汁…240ml
砂糖…大さじ1と1/2（14g）
しょうゆ…大さじ1強（20g）

🍳作り方
1　じゃがいもは厚めのいちょう切りにして、5分水にさらす
2　にんじんは小さい乱切り、玉ねぎはくし切りにする。耐熱容器に混ぜ入れ、大さじ1の水（分量外）を回し入れる。ラップをして600wの電子レンジで、5分ほど（玉ねぎが半透明になる程度に）加熱する
3　豚肉は2cm幅に切る。しらたきは5cm幅に切り、熱湯でさっと茹でて、流水にさらす
4　鍋に油をひき、にんじんと玉ねぎを入れて中火で2分炒める。豚肉、じゃがいもを加えて、豚肉の色が変わるまで炒める
5　砂糖、しらたき、材料が顔を出す程度のだし汁を加える。落し蓋をして、弱火で15分ほど煮込む
6　しょうゆを加えて、落し蓋をして弱火で10分ほど煮込む（最後は煮汁が軽く残る程度です）
7　火を止めて、さっと茹でたグリンピースを混ぜ合わせる。鍋に入れたまま冷まして、味を染み込ませる
＊電子レンジの加熱時間、だし汁の量は、鍋の大きさや作る量によって変わります。様子を見て調整してください。

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