Скачать или смотреть बेसन कढ़ी : पारंपरिक स्वाद वाली रेसिपी

यह रही बेसन कढ़ी बनाने की आसान रेसिपी 👇

🟡 सामग्री (Ingredients):

कढ़ी के लिए:

दही – 1 कप

बेसन – 4 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

पानी – 3–4 कप


तड़का के लिए:

तेल – 2 बड़े चम्मच

राई – ½ छोटा चम्मच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

करी पत्ता – 6–7

हींग – एक चुटकी

सूखी लाल मिर्च – 2

कटा हुआ प्याज – 1 (वैकल्पिक)

कटा हुआ लहसुन – 4–5 कलियां (वैकल्पिक)



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🟢 विधि (बनाने का तरीका):

1. बेसन घोल बनाएं:
एक बड़े बर्तन में दही और बेसन डालें। उसमें हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। फिर पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे।


2. कढ़ी पकाएं:
एक पैन में घोल डालें और धीमी आँच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि बेसन नीचे न लगे।
लगभग 15–20 मिनट तक पकाएं जब तक कढ़ी गाढ़ी न हो जाए और कच्चापन खत्म न हो जाए।


3. तड़का लगाएं:
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, जीरा, हींग, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और (अगर चाहें तो) प्याज-लहसुन डालें।
सब हल्का सुनहरा होने पर यह तड़का गरम-गरम कढ़ी में डाल दें।


4. परोसना:
गरम-गरम कढ़ी को सादा चावल, रोटी या पकौड़ी के साथ परोसें।




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🍽️ टिप्स:

अगर आप कढ़ी-पकौड़ी बनाना चाहते हैं, तो बेसन के पकौड़े बनाकर आख़िर में कढ़ी में डाल दें।

स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा घी का तड़का भी डाल सकते हैं।


क्या आप चाहेंगे कि मैं कढ़ी-पकौड़ी वाली वर्ज़न भी लिख दूँ?