Скачать или смотреть 黑糖蜜麵包

食譜及做法：

高筋粉 150g

黑麥芽粉 7g

黑糖蜜 Molasses 30g

鹽 1g

酵母 3g

清水 85g

牛油 20g



麵團：

材料全部混合（牛油除外）

麵團成團後 加入牛油

麵團靜置30分鐘

取出

搓揉約3分鐘

第一次發酵 約1小時

取出排氣

滾圓

麵團休息15分鐘

造型

第二次發酵 約1小時

灑上粟米粉（可以用高筋粉代替）



180度焗30分鐘



Recipe and Instructions:

150g bread flour

7g dark malt flour

30g blackstrap molasses

1g salt

3g yeast

85g water

20g butter



Dough:

Combine all ingredients (except the butter)

Once the dough is formed into a ball, add the butter

Let the dough rest for 30 minutes

Remove the dough from the dough

Knead for about 3 minutes

First rise for about 1 hour

Remove the dough from the dough to deflate it

Roll into a ball

Let the dough rest for 15 minutes

Shape

Second rise for about 1 hour

Sprinkle with cornstarch (bread flour can be substituted)



Bake at 180°C for 30 minutes