HAMBURGUER E SEU MOLHO ESPECIAL

Ingredientes:

600 g de fraldinha moída com 15% de gordura
Sal e pimenta do reino
4 pães de hamburguer com massa de brioche
Molho:
1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda amarela
2 colheres de sopa de picles de pepino picadinho
¼ de colher de chá de pimenta caiena ou ½ colher de chá de páprica picante

Preparo:

Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Molde os hamburgueres no tamanho desejado. Eu gosto de usar 120 a 150g.
Aqueça bem uma chapa ou grelha. Passe um papel toalha com um pouquinho de azeite.
Coloque o hamburguer. Tempere com sal e pimenta. Deixe dourar bem de um lado. Vire e deixe dourar bem do outro. Não há necessidade de virar o hamburguer na chapa várias vezes.
Coloque o queijo sobre o hamburguer.
Monte o sanduiche com o molho especial e os complementos de sua preferencia. Eu gosto de adicionar alface e tomate.

Obs: Lembre de aquecer o pão de hamburguer aberto ao meio no forninho ou na própria chapa, antes de montar o sanduiche.

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