Скачать или смотреть I MIGLIORI CINNAMON ROLLS CHE TI PUOI PREPARARE IN CASA – sofficissimi e anche senza planetaria | DZ

I cinnamon rolls , tradotti in italiano: girelle alla cannella, sono la versione più famosa degli svedesi Kanenbulen. Si tratta di un sofficissimo impasto pan brioche che viene arricchito da una farcia speziata alla cannella, davvero irresistibile in autunno e in inverno. Questa ricetta per me è quella definitiva, la migliore che ho mai cucinato e assaggiato. Considerateli una torta di rose speziata, perché quello è il concetto, ma a parer mio, amante dei sapori autunnali, questi la superano.
#cinnamonrolls #dolci #panbrioche

Partnership con Farina Petra

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Una ricetta che parte dal Nord Europa per riscontrare un grande successo negli Stati Uniti per poi risultare il simbolo dei dolci "cozy"in tutto il mondo, per il loro gusto speziato e avvolgente e tutta la loro incredibili sofficità, soprattutto se l'impasto è veramente fatto a doc, dove vengono applicati tutti i segreti. In questo video, e poi sul blog, vi andrò a svelare tutto ciò che sarà necessario per poter creare a casa con facilità dei cinnamon rolls che risulteranno definitivi per il loro gusto incredibile. Vi assicuro che non sentirete la mancanza nell'avere sotto casa una bakery anglosassone :))

La leggerezza è un fattore che dovrebbe caratterizzare totalmente i cinnamon rolls, e qui non entra solo in circolo la bravura per ottenere un risultato sensazionale, ma influisce pure la scelta delle farine. Con Petra 0102 HP non sbagliate, una farina di tipo "1"parzialmente da grano germogliato.

Ciò che fanno con la germogliazione controllata è replicare le condizioni che il frumento trova nel terreno in termini di umidità e temperatura. In questo modo si può dire che lo "illudono" di trovarsi in campo, così lui inizia il suo percorso di nascita, riportando in vita tutta una serie di attività enzimatiche importantissime che altrimenti rimarrebbero sopite.

È una via del tutto genuina per arrivare ad una farina con una performance fermentativa
migliore, senza nessun additivo.
Così i prodotti finiti risultano più leggeri e friabili.

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UN PÒ PIÙ SU, La mia Cucina di Montagna (per tutte le stagioni)
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Il prossimo evento in programma per la presentazione del libro sarà a BOLOGNA (Via Paolo Canali 8)
Giovedì 30 gennaio assieme a Cotto al Dente (Davide Campagna)
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• I N S T A G R A M : @davide_zamby

• F A C E B O O K : Davide Zambelli

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