Скачать или смотреть TORTA NORUEGA POR VALENTINA SALEZZI | CUCINARE TV - Programa 15/03/25

TORTA NORUEGA
Una receta perfecta para salir de los pasteles clásicos y armar una merienda sorprendente.

Ingredientes
Para la masa: 220 g de manteca. 200 g de azúcar. Una cdta de sal. 8 yemas. 100 cc de leche. 240 g de harina 0000.
Para la cobertura: 4 claras de huevo. 150 g de azúcar. 50 g de almendras fileteadas.
Para el relleno: 300 cc de crema de leche. 2 cdas de azúcar. 500 g de frutillas.

Procedimiento
1. Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, la pizca de sal y las yemas hasta formar una crema y haya aclarado.
2. Incorporar la esencia de vainilla, la leche y harina y mezclar hasta que esté todo integrado.
3. Distribuir la preparación en dos moldes de 22 cm de diámetro previamente enmantecados, enharinados y con papel manteca en la base. Queda una capa fina que después en el horno crece, pero para llevarlo hace falta la segunda parte.
4. Comenzar a batir las claras y, a medida que comienzan a espumar, agregar el azúcar y batir hasta formar el merengue.
5. Agregar el merengue encima de la preparación anterior en el molde y colocar sobre el merengue las almendras fileteadas y cocinar en horno a 170° por 30 minutos.
6. Por otro lado, montar la crema con el azúcar y la esencia a punto chantilly.
7. Dejar enfriar, desmoldar y retirar el papel manteca de cada base.
8. Para rellenar, colocar uno de los discos en un plato, agregarle la crema chantilly, las frutillas cortadas, más crema y, por último, cubrir con el otro disco.

Programa estrenado el sábado 15 de marzo de 2025 en Cucinare.
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