Скачать или смотреть Tatsuya Sakai, stagista in cucina. Intern cook.

Ogni anno ospitiamo cuochi provenienti dall'Italia e da tutto il mondo in percorsi formativi che durano da un solo mese fino a un anno. Sono tutti attratti dalla nostra ricerca sulle materie prime locali e dalla nostra filosofia di cucina ispirata a una rigorosa tradizione affiancata a preparazioni innovative in equilibrio fra rusticità e eleganza, che sono l'anima stessa della campagna. Il giapponese Tatsuya Sakai è uno di loro.
Every year we also host cooks from Italy and all over the world in training courses that last from one month up to one year. They are all attracted by our research into local raw materials and our philosophy of cuisine inspired by a rigorous tradition coupled with innovative preparations in balance between rusticity and elegance, which are the very soul of the countryside. The Japanese Tatsuya Sakai is one of them.