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Los orígenes y la historia de Isla Cristina están vinculados inexorablemente a la
pesca y a la industria de salazón de sardinas y atún. Tras el terremoto de Lisboa,
en 1755, se reconfiguró la costa onubense, formándose una pequeña isla en el
lugar donde se emplaza actualmente la localidad. Fue entonces cuando se reanimó el tráfico de salazón de especies pelágicas hacia el Mediterráneo, promovida
por fomentadores catalanes y levantinos, que terminaron asentándose en la zona.
El nuevo poblamiento se denominó La Figuereta o La Higuerita, en referencia a
una pequeña higuera próxima a un pozo de agua. Cambiará el topónimo a Isla
Cristina en 1834, en agradecimiento a la Reina María Cristina por la ayuda prestada en un intenso brote de cólera. Así, la higuera, el pozo, el mar, las embarcaciones y una corona son los símbolos que conforman el escudo isleño.