Скачать или смотреть Rączka gotuje: żurek na kwasce i rybnicka kopa

Odc. 626 - Remigiusz Rączka rozpoczyna listopadową podróż po Śląsku, żeby pokazywać, jak zmienia się ten region. Na początek Zabytkowa Kopalnia Ignacy w Rybniku, a w menu żurek na kwasce i rybnicka kopa - znacie takie dania? Składniki ponizej:
Żurek na kwasce
0,5 l soku z kiszonej kapusty
400 g kości wędzonych ze schabu
garść kiszonej kapusty
250 ml śmietanki kremówki
2 łyżki mąki pszennej
3 kiełbasy śląskie
1,5 cebuli
1 główka czosnku
1 łyżka majeranku
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz – do smaku
dodatki:
1 kg ugotowanych ziemniaków
200 g szynki szwarcwaldzkiej

Kopa rybnicka
1,5 kg kokosanek
1 puszka ananasów w syropie
1 puszka brzoskwiń w syropie
800 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
150 g rodzynek
200 ml rumu
200 ml spirytusu
200 g orzechów włoskich
100 g czekolady gorzkiej