วิธีทำโอโคโนมิยากิ(พิซซ่าญี่ปุ่น)แบบง่ายๆใครๆก็ทำได้|簡単なお好み焼き🎵

สวัสดีค่ะ กบโออิชิnijimama ค่ะ
วันนี้กบจะมาชวนทุกคนทำโอโคโนมิยากิ
หรือพิซซ่าญี่ปุ่น ที่คนไทยรู้จักกันดีค่ะ
สำหรับสูตรวันนี้ กบไม่เน้นแป้งนะค่ะ
เน้นกะหล่ำปลีที่สดใหม่กรอบหวานค่ะ
และโอโคโนมิยากิวันนี้เราจะทำแบบคันไซค่ะ
คือผสมแป้งกับวัตถุดิบก่อนแล้วค่อยย่าง
ทำคล้ายๆแพรเค้กค่ะ
ส่วนอีกแบบหนึ่งคือโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิม่าค่ะ ที่จะเรียงวัตถุดิบเป็นชั้นๆแล้วย่างค่ะ

ตัวแป้งโอโคโนมิยากิวันนี้กบใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ผสมกับน้ำดาชิ(ใช้ผงดาชิจากปลาโอ ผสมน้ำอุ่นค่ะ)และไม่มีใส่ผงฟูอะไรลงไปเพิ่มเลยค่ะแต่จะใส่เกลือและโชยูลงไปเพิ่มรส และกลิ่นให้ตัวแป้งนิดหน่อยค่ะ

กะหล่ำปลี กบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะแล้วจะใส่แป้งสาลีลงไปคลุกเพื่อเป็นตัวเชื่อมให้แป้งกับไข่ไก่เกาะกะหล่ำปลีได้ดียิ่งขึ้นและยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำออกมาจากกะหล่ำปลีมากเกินไป แป้งโอโคโนมิยากิของเราจะได้ไม่แฉะจนเกินไปค่ะ
เอาล่ะค่ะเรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ&เครื่องปรุง(1 ชิ้น)
1.กะหล่ำปลี 120 g.
2.เบค่อน 4 ชิ้น
*ใช้หมูสามชั้นแทนได้ค่ะ ประมาณ 100g.
3.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 g.
4.ไข่ไก่ เบอร์M 1 ฟอง
5.เกลือ โชยู นิดหน่อย
6.น้ำดาชิ 75 ml.
7.มายองเนส,ซอสโอโคโนมิยากิ
8.ผงปลาโอ(คัทสึโอะบุชิ) ,ผงสาหร่าย(อาโอโนริあおのり),ขิงดอง (เบนิโชงะ 紅生姜　ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
1.ผสมแป้งโอโคโนมิยากิ ใส่น้ำดาชิลงไปผสมกับแป้งสาลี (ตักแป้งออกประมาณ1-2ช้อนโต๊ะก่อนผสม)ผสมให้เข้ากัน คนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วพักไว้
2.หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก สี่เหลี่ยมจัตุรัส1*1 กะเอานะค่ะไม่ต้องเปะ แล้วเราจะโรยแป้งสาลีที่แบ่งไว้ค่ะ คนให้ทั่ว ใส่ไข่ลงไปคนเบาๆให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานนะค่ะเดียวผักจะช้ำไม่กรอบค่ะ
3.ทาน้ำมันพืชลงในกะทะเล็กน้อยวางเจค่อนลงไปใช้ไฟอ่อนๆย่างเบค่อนค่ะ ระหว่างนี้เราก็จะผสมแป้งโอโคโนมิยากิกับกะหล่ำปลีค่ะ คนเบาๆให้เข้ากัน
4.เทแป้งโอโคโนมิยากิที่ผสมไว้ ลงไปบนเบค่อนใช้ไฟกลางๆย่างจนแป้ง เซ็ตตัวแล้วใช้ตะหลิว สองอันกลับโอโคโนมิยากิ ด้านบนลงไปย่าง ค่ะ
5.ย่างโอโคโนมิยากิจนผักเหลืองสวยแล้วตักใส่จานแต่งหน้าโอโคโนมิยากิด้วย มานองเนส ซอสโอโคโนมิยากิ ปลาโอขูด สาหร่ายผง ขิงดอง ตามใจชอบได้เลยค่ะ

ลองทำกันดูนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
กบโออิชิnijimama

FB:bit.ly/3aCmAsO
IG:bit.ly/3pL0PgR
BD: bit.ly/3cFkdrW