Salted Egg Yolk Puff Pastry 咸蛋酥

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Ingredients :
Water dough (水皮）：
120g plain flour （普通面粉）
25g icing sugar （糖粉）
45g ghee （无水奶油）
55ml water（水）

Oil dough（油皮）:
120g plain flour（普通面粉）
60g ghee（无水奶油）

300g red bean paste （豆沙馅）
   • Basic Red Bean Paste Making 红豆沙馅（豆沙月饼馅）  

12 salted egg yolks （咸蛋黄）

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