Скачать или смотреть トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏

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こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

今回は「トマトだれでさっぱり！夏野菜の油淋鶏」をご紹介します。

彩り豊かな夏野菜と唐揚げを、トマト入りのさっぱりジューシーなたれで。
仕上げにラー油や花椒をかければ、野菜もお肉もモリモリ食べられる、夏のごちそう中華になります◎

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
https://rekoneko.com/tomato-sauce-sum...

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

【材料】（２〜３人分）　
鶏もも肉...１枚（300~350g）
塩...小さじ1/2
酒...大さじ１
片栗粉...大さじ３

なす...１本
ズッキーニ...1/2本
パプリカ（赤）...1/2個
パプリカ（黄）...1/2個
玉ねぎ...1/2個

▼トマトだれ
トマト...1/2個
長ねぎ...1/2本
しょうゆ...大さじ１
酢...大さじ２
きび砂糖...大さじ１
オイスターソース...大さじ１
ごま油...大さじ1/2

米油...適量
ラー油...適量
花椒（ホワジャオ）...お好みで

【下準備】
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り（唐揚げ用のカット済みでも大丈夫です。）、塩と酒を揉み込んでおく。
・なすとズッキーニは7-8mm幅の半月切りにする。
・パプリカは一口大の乱切りにする。
・玉ねぎは6~8等分のくし切りにし、長さを半分に切る。
・トマトは7-8mm角に刻む。
・長ねぎはみじん切りにする。

【作り方】
①
トマトだれを作る。
ボウルにたれの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

②
鍋に揚げ油を熱し、なす、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをそれぞれさっと素揚げし、油を切る。

③
下味をつけておいた鶏肉に、片栗粉をまぶし、表面に薄く色がつくまで数分揚げる。
一度取り出して、２〜３分置き、さらに１〜２分、カリッとするまで２度揚げする。

④
お皿に②の素揚げした野菜を広げ、③の唐揚げを重ねる。
①のトマトだれを上からかけて、仕上げにラー油・花椒をかける。

▼ポイント
・野菜は生で食べられるものを使用しているため、素揚げ時間はさっとで大丈夫です。
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