Скачать или смотреть Pourdebon Pro et Ducasse Conseil : la rencontre autour d'un risotto de petit épeautre

🍴 Il y a quelques jours, Nicolas Machard, CEO de Pourdebon, a accueilli Jérôme Lacressonnière, Directeur de Ducasse Conseil. Ensemble, ils ont cuisiné un risotto de petit épeautre, champignons des bois et raisins acidulés, condiment aux noix, réalisé à partir des produits de petits producteurs locaux français. Jérôme y distille tout du long ses techniques et conseils de préparation pour sublimer ces produits locaux afin de créer un plat savoureux à intégrer à la carte de son restaurant (mais aussi chez soi !)

🇫🇷 Côté ingrédients, les produits ont été commandés sur pro.pourdebon.com, notre plateforme à destination des professionnels de l’alimentation. Une place de marché en ligne qui permet aux restaurateurs mais aussi aux épiceries, traiteurs, artisans, entreprises... de commander des produits en circuit court, en direct de petits producteurs et artisans locaux 100% français, et de tous les recevoir le jour de son choix.

👨‍🌾👩‍🌾 Un grand merci à :
Des 2 Puys pour ses noix du Périgord AOP (nuciculteur en Corrèze)
Berry Graines pour son petit épeautre (céréalier dans le Cher)
Trapon Champignons pour ses champignons (collecteur de champignons sauvages dans le Puy-de-Dôme)
Épure pour son bouillon (créatrice d’aides culinaires en Gironde)
Huilerie d'Auron pour son huile d’olive (moulinier dans le Cher)
La Boîte à Herbes pour son raisin noir Muscat (maraîcher et arboriculteur dans les Bouches-du-Rhône)
Nature et Saveurs pour ses herbes et salades de saison (maraîcher et pisciculteur en Dordogne)
Rebecca Les Jolies Fleurs pour ses fleurs comestibles (cueilleuse de plantes sauvages dans le Calvados)

Pour retrouver la recette écrite : https://tinyurl.com/msfyypxm
Pour commander les produits des producteurs : https://pro.pourdebon.com

#terroir #consulting #producteurslocaux