Лимонный курд. Delonghi мой любимый помощник.

Instagram:   / makarenkotanulya  
Обычный традиционный рецепт лимонного курда. это очень вкусно, легко, использовать можно для выпечки, для тортиков, булочек и просто на кусок черного хлеба. Готовится на раз, а с моими любимыми помощниками это еще проще и быстрее.
нам потребуется:
лимоны 2 шт(сок и цедра одного лимона,получается где то 110-115мл )
2 желтка
сахар 60г
масло сливочное (хорошее!!!) 70-80г
крахмал кукурузный 1ч.л, без горки(но можно и без крахмала)
готовим по принципу заварного крема, только на соке.
Желтки соединяем с соком, сахаром, крахмалом, взбиваем венчиком и выливаем в чашу, начинаем нагревать и помешивать(у меня это делает кастрюлька автоматически), как только крем начинает густеть, добавляем сливочное масло и продолжаем нагревать.
Переливаем в баночку и охлаждаем, если хотите охладить быстро, то накройте крем пленкой в контакт и охладите в чаше с холодной водой или вынесите на холод.
На следующий день крем загустеет и его можно использовать хоть в выпечку, хоть кушать просто так на кусочек.