Скачать или смотреть COCAS A LA PALA. (típicas del vinalopó, Alicante)

Las cocas a la pala, también conocidas como coques a la pala, son un pan plano y aceitado muy típico de la comarca del Vinalopó Mitjà. Esta comarca del interior de la provincia de Alicante engloba municipios llenos de historia y tradición como Petrer, Elda, Novelda, Monforte del Cid, Aspe, La Romana y Monóvar. Además, la coca a la pala es también muy popular en Agost, un pueblo situado al oeste de la ciudad de Alicante.

Lo que hace especial a estas cocas es que no llevan levadura, por lo que se elaboran con una masa sencilla de harina, agua, aceite de oliva y sal. Esta simplicidad facilita su preparación y les da una textura fina y crujiente, muy diferente de los panes tradicionales más aireados y mullidos.