Street-food Pad-Thai - Bangkok Sukhumvit

Pad Thai ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der thailändischen Straßenküche. Es ist ein schmackhaftes Nudelgericht, das typischerweise mit einer Kombination aus Reisnudeln, Ei, Tofu oder Fleisch (wie Garnelen, Hähnchen oder Schweinefleisch), Sprossen und Erdnüssen zubereitet wird. Hier sind einige wesentliche Merkmale und Zutaten des Pad Thai:

Zutaten
1. **Reisnudeln**: Die Basis des Gerichts. Sie werden oft in Wasser eingeweicht, bevor sie gebraten werden.
2. **Ei**: Wird oft mit den Nudeln im Wok gebraten, um dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
3. **Tofu oder Fleisch**: Tofu ist eine häufige Wahl, besonders für vegetarische Versionen, aber Garnelen, Hähnchen oder Schweinefleisch sind ebenfalls beliebt.
4. **Sprossen**: Frische Sojasprossen werden kurz vor dem Servieren hinzugefügt, um eine knackige Textur zu bieten.
5. **Erdnüsse**: Gehackte geröstete Erdnüsse werden über das fertige Gericht gestreut und sorgen für einen nussigen Geschmack und eine zusätzliche Knusprigkeit.
6. **Frühlingszwiebeln**: Für einen frischen Geschmack und Farbe.
7. **Koriander**: Oft als Garnierung verwendet.
8. **Limetten**: Zum Abschmecken und für eine saure Note.

Sauce
Die Sauce ist ein wesentlicher Bestandteil, der dem Pad Thai seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Typischerweise besteht sie aus:
- **Fischsauce**: Für salzigen Geschmack.
- **Tamarindenpaste**: Für eine leicht saure Note.
- **Palmzucker**: Für eine süße Komponente.
- **Chilipulver**: Für Schärfe, je nach Geschmack.

Zubereitung
Pad Thai wird in der Regel in einem Wok zubereitet. Die Nudeln werden zuerst eingeweicht, dann im Wok mit Öl, Ei, Tofu oder Fleisch angebraten. Die Sauce wird hinzugefügt, um die Nudeln zu würzen. Zum Schluss kommen die Sprossen und Frühlingszwiebeln hinzu. Das fertige Gericht wird mit gehackten Erdnüssen, Koriander und einem Limettenstück serviert.

Geschmack
Das Gericht ist eine harmonische Mischung aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen. Jeder Bissen bietet eine Vielfalt an Texturen, von den weichen Nudeln über die knackigen Sprossen bis hin zu den knusprigen Erdnüssen.

Pad Thai ist ein perfektes Beispiel für die Komplexität und die ausgewogene Geschmackspalette der thailändischen Küche. Es ist ein beliebtes Gericht sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen und wird häufig an Straßenständen und in Restaurants in ganz Thailand angeboten.


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