ТКЕМАЛИ соус №1. Делаем сами.

Ткемали - это соус из сливы . Но из особой сливы - ткемали В России сложно достать настоящую сливу ткемали. Но зато алыча продается. Мы готовим ткемали из красной алычи. такой сливовый соус, или соус из сливы на зиму закатать отлично подойдет.
Сегодня я подробно расскажу как приготовить #соус_ткемали! Это не сложно, важно лишь найти правильные продукты и специи. А еще я покажу как правильно закрывать ткемали на зиму , чтобы он сохранился, и вы могли баловать себя соусом ткемали всю зиму и даже весну, до следующего лета.

Ткемали давно стал одним из самых популярных соусов на постсоветском пространстве. грузинская кухня славится своим ткемали! И то что его производят множества разных компаний тому доказательство. Но по настоящему хорошее ткемали на полках магазинов можно встретить лишь 2-3 торговые марки. А между тем, его можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:

4 кг - красная алыча
300 г - зелень кинзы (2 больших пучка)
3 головки - чеснок
1 стр - острый зелёный перец
5 г - базилик красный
2 г - укроп
2 г - зелень петрушки
½ ч.л. - молотый красный острый перец Чили
1 с.л. - омбало (мята болотная)
2 с.л. кинза молотая (кориандр)
2 с.л. уцхо-сунели (Пажитник голубой)
2 с.л. соли
1 с.л. сахара (если слива будет не достаточно сладкая)

Другие рецепты грузинских блюд:

Рецепт #пхали_из_шпината -    • ПХАЛИ из Шпината Готовим постный  сал...  
Рецепт #суп_Харчо -    • ХАРЧО. Суп из говядины с помидорами п...  
Рецепт #чахохбили для мультиварки -    • ЧАХОХБИЛИ. Рецепт для мультиварки  
Рецепт #мчади -    • МЧАДИ. Грузинская кукурузная лепёшка  
Рецепт горячего лобио -    • ЛОБИО. Фасоль по-грузински, крем-суп.  
Рецепт хачапури без дрожжей на сковороде -    • ХАЧАПУРИ. Простой и быстрый рецепт бе...  
Рецепт хинкали -    • ХИНКАЛИ. Настоящее тесто и начинка  
Рецепт сациви из курицы -    • САЦИВИ из курицы с орехами  
Рецепт Пхали из свеклы с орехами -    • ПХАЛИ из свеклы с орехами Рецепт груз...  
Рецепт Лобио с орехами -    • ЛОБИО. Фасоль с орехами по-грузински ...  
Рецепт Баклажаны с орехами -    • БАКЛАЖАНЫ с орехами. Жемчужина грузин...  

Ткемали очень хорошо сочетается и с мясом и с рыбой. Он подойдёт и к шашлыку. Это отличный соус к вареному мясу и даже к гарнирам.
Удачной вам готовки!
#Ирина_Григорьевна