Скачать или смотреть CANNONCINI - Receita de cannoli assado feito com massa folhada e creme de confeiteiro

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Imagina um tubo de massa folhada recheado... crocante por fora e cremoso por dentro. Cannoncini é uma receita clássica do norte da Itália.
Você pode usar massa folhada pronta, mas é claro que eu vou ensinar a fazer tudo do zero, incluindo o creme de confeiteiro. A gente assa em um forno doméstico e pode ter certeza que vai ser uma das melhores sobremesas que você já comeu.

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📝 INGREDIENTES

Massa:
250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
5 g (⅓ colher de sopa) de sal
30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar
70 ml (⅓ xícara) de água
70 ml (⅓ xícara) de leite integral
10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal

Laminação:
125 g de manteiga sem sal

Recheio (creme de confeiteiro):
4 gemas de ovo
70 g (5½ colheres de sopa) de açúcar
24 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
350 ml (1 ½ xícara) de leite integral
(opcional) 5 gotas de extrato ou essência de baunilha

🔢 RENDIMENTO: 8 unidades
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:27 Origem
01:02 Rendimento
01:13 Massa folhada fermentada vs. não fermentada
01:51 Mistura dos ingredientes
02:33 Manteiga para laminação
03:20 Primeira dobra
04:09 Segunda dobra
04:44 Terceira dobra
05:48 Abertura da massa
07:07 Creme de confeiteiro
08:33 Tiras de massa folhada
09:14 Cânulas
09:33 Modelagem
10:26 Cobertura e forno
10:54 Folhado assado
11:24 Finalização (recheio)
12:00 Folhado pronto

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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- ‪@italiancakesusa‬    • CREAM CANNONCINI: Italians' most beloved t...  

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