Скачать или смотреть 【時短！簡単！おうちごはん！】砕いたお煎餅の衣に青のりで食感も風味も満足感アップ☆味変が楽しめるカリカリ煎餅衣の焼きヒレカツ 豆腐ソース添え

砕いたお煎餅を衣にし、揚げ焼きにした遊び心あるヒレカツ。青のりの風味をプラスすれば、塩分控えめでも満足感が得られます。油分控えめマヨネーズ風の豆腐ソースでさっぱりと、味の変化も楽しんで。


【ワンポイント】
・ 豚ヒレ肉は、ビタミンB1の含有量がトップクラス。糖質の代謝に必須のビタミンで、疲労回復に効果があります。
・ お煎餅の砕き方はお好みで。粗いとカリカリ食感に、細かくするとしっとり仕上がります。
・ お煎餅の種類によって味が変わります。塩味やエビ、ごま、カレー風味などもお薦めです。化学合成品を使わないお煎餅を選ぶと、料理の味が一層引き立ちます。
・ 時間がたって衣がやわらかくなってしまったら、オーブントースターで温め直せばまたカリカリに。
・ 鶏むね肉（皮なし）、ささ身などでもアレンジを楽しめます。

【材料】（2人分）
豚ヒレブロック 200g
塩 小さじ1/2
白こしょう 少々
ａ）薄力粉 大さじ4
　　青のり 小さじ2
　　水 大さじ3～4
煎餅（しょうゆ味） 50g程度
菜種油 大さじ3
絹ごし豆腐 70g
ｂ）練りがらし 小さじ1/2
　　ニンニク（すりおろし） 小さじ1/3
　　レモン汁 小さじ1
　　オリーブ油 小さじ１
　　塩 小さじ1/4

【作り方】
① 豆腐ソースを作る。絹ごし豆腐をキッチンペーパーで拭き、水気を切る。ボウルに入れ、泡立て器でペースト状にしたらｂ）を入れて混ぜ合わせる。
② ボウルにａ）を入れ、混ぜ合わせて衣を作る。
③ 煎餅を厚手のポリ袋に入れ、麺棒で叩いて砕き、バットに入れる。
④ 豚ヒレ肉を1.5cm幅に切り、手で表面を軽くたたいて広げる。塩とこしょうで下味を付け、分量外の小麦粉を両面に薄く振る。
⑤ ④を②にくぐらせ、③を満遍なくまぶす。
⑥ フライパンに菜種油を入れ、中火にかける。⑤を並べ、両面を焼く。
⑦ 器に⑥を盛り、①を添える。

【使用したMOA自然食品】
塩・海っ子／平安薄力粉／菜種油／オーガニックレモン果汁

【栄養価】1人分
エネルギー 488kcal
タンパク質 28.5g
脂質 23.8g
炭水化物 37.4g
食塩相当量 2.3g