Приготовление манди из баранины и риса таким простым способом отлично подходит для застолья!

Приготовление манди из баранины и риса таким простым способом отлично подходит для застолья!


Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.


Станьте поддерживающим участником и помогите этому каналу расти отсюда:

   / @ouryemenikitchen  




Ингредиенты:

Два килограмма баранины или козлятины
Три чашки длиннозерного риса басмати (600 г)
Четыре чашки воды (946 миллилитров)
Палочки корицы и лавровый лист
Одна чайная ложка семян тмина (2 грамма)
Одна чайная ложка кардамона (2 грамма)
Одна чайная ложка гвоздики (2 грамма)
Острый перец и болгарский перец
Чеснок
Одна чайная ложка шафрана или сазона (0,5 грамма)
Одна чайная ложка куркумы (2 грамма)
Половина чайной ложки черного перца (1 грамм)
Четверть стакана горячей воды (59 миллилитров)
Солить по вкусу

Для соуса:
Один помидор
Кориандр
Один зубчик чеснока
Один острый перец
Одна столовая ложка лимонного сока
Солить по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350°F/180°C.

Добавьте палочки корицы, лавровый лист, семена тмина, кардамон, гвоздику, острый перец, болгарский перец, чеснок и четыре стакана воды в жаровню.

Смешайте шафран или сазон, куркуму, черный перец и горячую воду в небольшой миске. Дайте ему остыть.

Приправьте баранину или козлятину солью и натрите смесью специй все мясо.

Поместите мясо на решетку для жарения, накройте его алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой.

Поместите противень в духовку и запекайте в течение трех часов, используя только нижний огонь.

Рис басмати промыть и замочить на 20 минут.

Через три часа достаньте мясо из духовки и добавьте рис в жаровню.

Добавьте полторы чайные ложки соли и залейте рис водой. На каждую чашку риса добавьте полтора стакана воды.

Накройте сковороду и поставьте ее обратно в духовку. Выпекать 35 минут, используя только нижний огонь.

Пока рис варится, приготовьте соус. Смешайте в блендере помидоры, кориандр, чеснок, острый перец, лимонный сок и соль до получения однородной массы. Держите его в холодильнике до подачи.

Коптите мясо горячими натуральными углями и растительным маслом в течение пяти минут. (Необязательный)

Удалите все специи из жаровни и подавайте мясо и рис с соусом на боку. Наслаждаться!