Recette brioche moelleuse facile et rapide SANS ROBOT

Une recette de brioche moelleuse, facile et rapide SANS ROBOT !

Voici l'une de mes recettes : la brioche moelleuse, légère ( avec 2 fois moins de beurre) et surtout sans robot! Oui c'est possible! Avec un pétrissage à la main sur plan de travail, un pointage de 1h30, au four en étuve à 25°C ... A vos tablier et spatule !

****** INGREDIENTS POUR 8 briochettes de 75gr****

290 gr de farine T45 ou T55
130 ml de lait entier ( vache, chèvre…)
40 gr de sucre de table
1 gros œuf ( le mien fait 65 gr)
50 gr de beurre doux pommade
10 gr de levure fraîche de boulanger
5 gr de sel fin

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Merci à tous,

A très bientôt,

Ophélie CHESNEAU LAMOTTE
Diététicienne Nutritionniste
00:00 Introduction
00:26 Qu'est-ce que la brioche ?
00:50 Les ingrédients
01:24 Astuce pour la dorure
02:00 Le frasage
02:18 Le pétrissage
03:08 Le pointage
03:35 La division
04:00 Le façonnage
04:30 La première dorure
04:44 L'apprêt
05:16 La deuxième dorure
05:39 La cuisson
05:52 La diététique et nutrition