地産地消レシピ【淡竹の煮しめ】

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今回は収穫した淡竹のタケノコや野菜を使った「煮しめ」をご紹介します。五月から六月に行われる地元西彼町の田植えでは、お昼の弁当に淡竹を煮物にして食べられているそうで、総本山の境内の竹は、孟宗竹や真竹のほかに淡竹や女竹も生育していますが、淡竹の特徴は、節には環が二つあり、細くて割りやすいという材質から、茶道用具に利用されているそうで、また、タケノコは、柔らかくおいしいと言われています。

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