The Beauty of Seaweed | La bellezza delle alghe

(italian below) Have you ever seen a seaweed garden? Did you know that, just like gardens on land, they're rich in biodiversity and home to innumerable species? Have you ever considered the beauty and the goodness of the world of seaweed?

Guiding us through her aquatic garden we have Amanda Swinimer, wild algae harvester, who shows the peculiarities of different species, from the green sea lettuce to the red Pacific dulse, iridescent rainbow seaweed and kelp forests growing on the seafloor. Each one has a different color, consistency and flavor. Together, they play an important role in the life of the aquatic environment and produce oxygen as a byproduct of photosynthesis.

Whether or not your a fan of the taste of seaweed, it's important not to underestimate the environmental role these marvelous organism play in our ecosystems.

The Food Talks are digital format for Slow Fish 2021: ten minutes talks on the environment, fishing and food: a collective framework of the future we want and need. The protagonists of the Food Talks are fishers who, together with anthropologists, ecologists and experts, offer their vision of the seas, their problems and potential solutions. The Food Talks are supported by UniCredit.

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Vi siete mai addentrati in un "giardino di alghe"? Sapete che, proprio come un giardino terrestre, questo può presentare una biodiversità ricchissima e innumerevoli specie? Avete mai provato a pensare alla bellezza – e alla bontà – delle alghe?

A condurci in un giardino di questo tipo è Amanda Swinimer, raccoglitrice di alghe selvatiche, che ci mostra le peculiarità di diverse tipologie, dalle verdissime lattughe di mare alle rosse Pacific Dolls, fino alle alghe arcobaleno e all'alga kelp, che è bruna e cresce sulle sponde degli oceani. Ognuna di esse ha un colore, una consistenza, un sapore diverso. E tutte insieme svolgono un ruolo importante, poiché assicurano la vita negli ambienti acquatici e producono ossigeno come sottoprodotto della fotosintesi clorofilliana. Ecco un aspetto importante della bellezza delle alghe.

Insomma, al di là che ne siate estimatori o meno dal punto di vista del gusto, non sottovalutate il ruolo ambientale di questi meravigliosi organismi, che va ben al di là di poterli consumare in un pasto.

Le Food Talk sono un format digitale di Slow Fish 2021. Dieci minuti per fare emergere pensieri e parole davanti alla camera come tante piccole perle di saggezza. Protagonisti assoluti delle Food Talk sono i pescatori che, insieme a antropologi, ecologisti ed esperti, fanno emergere la propria visione sul futuro di mari e oceani e ne raccontano le principali problematiche, ma anche le possibili soluzioni. Le Food Talk sono sostenute da UniCredit.