SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE E GAMBERETTI 素菜虾仁粉丝

Come preparare gli spaghetti di Soia (detti anche vermicelli di soia) con verdure e gamberetti secondo la ricetta cinese?
Come pulire accuratamente i gamberetti? Segui la video ricetta passo passo e lo scoprirai…!!

Un passaggio fondamentale prima di cucinare gli spaghetti di soia è quello di metterli gli a bagno in acqua fredda per farli ammorbidire (da 30 a 60 minuti) .

INGREDIENTI per 1-2 persone 1-2人份材料

Spaghetti di SOIA 100g 粉丝100克
(Lasciare a bagno per 30min / 1ora)（冷水浸泡30-60分钟）

10-20 gamberetti 10-20 粒虾仁
Pulire i gamberetti con 1 cucchiaino di sale grosso e
½ cucchiaino di bicarbonato
用一小勺粗盐和半小勺小苏打粉清洗干净

Condimento per i gamberetti 调料:

*1/2 cucchiaino di sale 半小勺盐
*1/2 cucchiaio di vino di riso 半勺绍兴加饭酒
*1/2 cucchiaino di fecola di patate 半小勺淀粉
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CONDIMENTO PER GLI SPAGHETTI NEL WOK 粉丝下锅后所需的材料 :

*1 e 1/2 cucchiaio di olio di semi di girasole 1勺半的食用油
*1/2 cipolla tritata 半个洋葱切末
*1 cucchiaio di vino di riso 一勺绍兴加饭酒
*1 e 1/2 cucchiaio di salsa di soia intensa 1勺半的老抽
*1 cucchiaio di salsa di soia 1勺生抽
*Acqua 300ml 300毫升饮用水
*1/2 cucchiaino di zucchero 半小勺糖
*Un pizzico di sale 少许细盐
*Mezzo cucchiaio di olio di semi di semi di girasole 半勺食用油
*2 carote 两根胡萝卜
*1 zucchina 一根小南瓜
*1/2 cipolla 半颗洋葱

Potete aggiungere anche germogli di soia...
也可以放豆芽菜
lavate e scolate i germogli di soia... (con acqua e bicarbonato)
aggiungili nel wok a fine cottura facendoli saltare insieme alle altre verdure..
(tempo di cottura dei germogli di soia 1 minuto)
豆芽菜洗净后在装盘前下锅，翻炒1分钟左右即可

Benefici dei germogli di soia:
I germogli sono alimenti ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Hanno un contenuto energetico elevato e sono poveri di grassi.
Aiutano a disintossicare il corpo, stimolano la diuresi, rallentano la caduta dei capelli e frenano l'osteoporosi, oltre a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.

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