Скачать или смотреть Hadžijski Ćevap (umak sa šampinjonima i teletinom)

Recept za tradicionalno bosansko jelo. I nema nikakve veze sa roštiljskim ćevapom. Ovo je savršeni spoj teletine, gljiva i povrća, ukus bez premca. Probajte! Pogledajte sastojke i detaljan način pripreme:

SASTOJCI:
3 supene kašike putera
1 supena kašika ulja
1 luk
500 grama teletine
2 svježe paprike
300 grama šampinjona
1-2 paradajza
1/2 kafene kašike bibera
1 čajna kašika soli
1/4 kafene kašike šećera
170 mililitara vrhnja za kuhanje
Folija ili papir za pečenje

PRIPREMA:
1.Stavite puter i ulje u veću tavu i zagrijte. Isjeckajte luk i dodajte u tavu. Kad se luk kristalizira, dodajte teletinu izrezanu na kockice i promiješajte. Poslije nekoliko minuta, kad teletina promijeni boju, dodajte izrezane paprike, promiješajte, pa nakon 2,3 minute dodajte i šampinjone, izrezane na kriškice. Opet promiješajte i nakon 2,3 minute dodajte i oguljeni, isjceckani paradajz i začine.Dinstajte jos 10tak minuta.
2.Zagrijte rernu na 250C.
3.Izrežite 6 kvadrata folije ili papira za pečenje, veličine 20x20cm. Postavite na radnu površinu. (Od folije ćete, nakon što je napunite sosom, napraviti male kesice.) Ispunite sredinu svakog kvadrata sosom, pazeći da vam ostane dovoljno za svih 6 kvadrata.
4.Dodajte oko dvije kafene kašike vrhnja za kuhanje na vrh sosa u svakom kvadratu. Napravite kesice od folije tako što ćete podići dijagonalne krajeve sa svih strana i sastaviti ih. Dobro zamotajte svaku kesicu da ne bi voda ušla unutra, a sos iscurio. Umjesto folije možete koristiti papir za pečenje, koji svežete špagom. Stavite kesice u dublju tepsiju, i napunite je do polovine kesica vrelom vodom. Stavite u rernu i pecite. Poslije 30 minuta, spustite temperaturu na 200C i pecite jos 40 minuta. Povremeno okrenite tepsiju da bi se ravnomjerno kuhalo. Po potrebi dodajte još vrele vode, kako biste održali nivo u tepsiji.
5.Kad ste spremni da poslužite, stavite po jednu kesicu na svaki tanjir i pustite da svako otvori svoju kesicu.
Ovo jelo se ne zove bez razloga Hadžijski ćevap. :)

Za još mnogo ukusnih balkanskih i internacionalnih recepata kliknite na link:    / balkanlunchbox