Essiggurken / Gewürzgurken selber machen - so geht's ganz einfach und schnell. Mit Gartengemüsekiosk

Im Garten wachsen die Einlegegurken und bringen jeden Tag neue Früchte. Die lagere ich so lange im 0-Grad-Fach des Kühlschranks, bis ich für eine Einmach-Aktion ausreichend Gurken zusammen habe. Die werden dann über Nacht in Salzwasser eingelegt (damit sie knackig bleiben) und dann mit Sud (0,75 ltr. Essig, 1 ltr. Wasser, 2 TL Salz, 3 EL Zucker) und Gewürzen (Dill, Senfkörner, Wacholder, Pfeffer, Lorbeer, Meerrettich, Knoblauch...) eingelegt. Dazu werden die gewaschenen Einlegegurken in Gläser gestopft, ein EL der Gewürze zugegeben und mit dem kochenden Sud aufgefüllt. Anschließend koche ich die Gurken für 30 Minuten bei 85 Grad ein.

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0:00 Essiggurken selber machen
2:28 Schritt 1: Gurken in Salzwasser einlegen
3:58 Schritt 2: Gewürze für die Essiggurken
5:44 Schritt 3: Der Sud
7:03 Schritt 4: Einmachgläser sterilisieren
9:42 Schritt 5: Essiggurken, Gewürze und Sud in die Gläser
14:52 Schritt 6: Essiggurken einkochen


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