#สูตรขนมดอกโสน

วัตถุดิบ
ดอกโสน=1กิโล
แป้งข้าจ้าว=1กิโล
น้ำตาลทรายขาว=1กิโล
เกลือ=1ช้อนชา
หัวกะทิ=1กิโล
น้ำเปล่า
มะพร้าวทึนทึก1ลูกใช้กระต่ายจีนขูดเป็นฝอยเส้นๆ
แล้วคลุกเกลือนิดๆแล้วนำมานึ่ง5นาทีเพื่อที่จะได้ไม่บูดเร็ว

วิธีทำ=เก็บดอกโสนมาแล้วก็รูดเอาก้านออกเลือกเอาแต่ดอกใหญ่ๆบานๆห้ามเอาดอกเล็กๆเพราะมันจะมีกลิ่นเหม็น​เขียว
แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด2น้ำห้ามขยำเพราะจะทำให้ดอกโสนช้ำ

ขั้นตอน=การนวดแป้งเทน้ำลงทีละนิดแล้วนวดไปเรื่อยๆค่อยๆเติมน้ำไปเรื่อยๆแล้วนวดไปจนได้แป้งหมาดๆอย่าให้แฉะเกินไปเพราะจะขูดแป้งไม่ได้พอได้แป้งหมาดๆแล้วเราใช้ที่ร่อนแป้งถ้าไม่มีก็ใช้ตะแกรง​ขูดแทนได้

ขั้นตอนทำน้ำกะทิ=เทน้ำกะทิ1กิโลน้ำตาลทราย1กิโลเกลือ1ช้อนชาใบเตย3ใบนำไปตั้งไฟคนให้ละลายให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือดจนแตกมันก็ใช้ได้

ขั้นตอนการนึ่งดอกโสน= ตั้งนำให้เดือดๆให้เอาดอกโสนลงข้างล่างแล้วโรยแป้งข้างบนเหลือรูตรงกลางไว้เพื่อให้ความร้อนขึ้นมาแป้งเราจะได้สุกใช้เวลานึ่งประมาน20นาทีหรือจนกว่าแป้งจะสุกดี
พอนึ่งสุกแล้วก็เอามายีแป้งไม่ให้เป็นก้อนจับกันแล้วค่อยหยอดน้ำกะทิลงไปทีละนิดๆทำไปเรื่อยๆพอแป้งไม่เป็นก้อนแล้วพักไว้ให้น้ำกะทิดูดแป้งก็ทานได้

วิธีจัดจานนำขนมดอกโสนมาใส่จานแล้วโรยมะพร้าวน้ำตาลทรายก็ทานได้ค่ะ
ถ้าใครไม่ชอบหวานมากก็ไม่ต้องโรยน้ำตาลได้ค่ะ
ชิมเอาตามใจปากเลยค่ะ