세척고추가 태양초가 되는과정(FEAT.햇고추)

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국산고추를 세척하고 건조하여 화건과 양건 반양건으로 상품이 만들어지는 과정입니다. 같은 원초라 해도 건조하는 방법에따라 품질이 달라져서 화건 혹은 양건이라고 하며 품질에 따라 중간을 반양건이라고 합니다. 열풍으로만 건조하면 화건으로 출하가 되고 양건은 세척후 저온으로 물기 건조후 하우스안에서 정성스레 건조이후 건고추 상품으로 출고되는데 일반 화건초에 비해 생산자체가 까다로와 가격차이가 발생합니다.
고추는 빠르면 7월말부터 수확 건조하여 건고추로는 8월부터 출하가 시작되지만 기온과 건조환경에 따라 건조와 숙성에 따른 맛과 향 빛깔의 품질차이가 나다보니 9월 10월 가을에 출하되는 원초까지 기간선택의 폭이 다양합니다.
다만 시세는 농산물유통정보를 따릅니다.
It is the process of washing and drying domestic red pepper to make a product out of flower-drying and sheep-drying. The quality varies depending on the drying method even for the same raw material, so it is called flower-drying or sheep-drying, and the middle is called half-drying depending on the quality. If it is dried only with hot air, it is shipped as a flower-drying product, and after washing it with low temperature, drying it carefully in the house, it is shipped as a dry pepper product. Compared to general flower-drying vinegar, the production itself is more difficult and the price difference occurs.
Chili peppers are harvested and dried from the end of July at the earliest, and dried peppers will be shipped from August, but there are various choices for the period until the original shipment in October, as the quality of taste and aroma varies depending on the temperature and drying environment.
However, the market price follows the agricultural product distribution information.