부모님 입맛 내 입맛 카스테라고구마케이크

ㄴㅔ..업로드 2시간 반 실화,,,,,,,,,,,늦은 시간 업로드 죄삼다,,,

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부모님 입맛 고구마케이크
요청 주셔서 제철을 맞아 만들어봤어요

커스터드가 들어간 고구마무스
부모님 입맛이라 당도 높지 않게
레시피를 만들었어요
그래서 누구나 맛있게 먹을 수 있답니다!

고구마 당도에 따라서 설탕을 조절해줘야하는데
아래 쿠팡에서 구매한 꿀고구마 기준이에요!
꿀고구마라고 샀는데 밤고구마인 건 함정,,이지만
그래도 맛있음

집에 고구마 있으면 만들어보세요!
단연코,,,,,,,고구마케이크 좋아하게 될거예요 ´ཀ`

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ෆ 커스터드
노른자 53g (3개)
설탕 53g
우유 210g
전분 16g
버터 10g
바닐라 오일 1g

ෆ 고구마무스
고구마 200g
커스터드 280g
생크림 100g

ෆ 아이싱 크림
생크림 130g
설탕 13g

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제누와즈 (지름 15*높이 7) 원형 1호 틀

전란 140g
노른자 40g
설탕 90g
물엿 20g
옥수수전분 10g
박력분 80g
우유 20g
버터 15g
바닐라오일 8방울


제누와즈 (지름 12*높이 5) 바스크케이크 틀

전란 64g
노른자 18g
설탕 41g
물엿 9g
옥수수전분 4g
박력분 36g
우유 9g
버터 7g
바닐라 익스트랙 4방울

160도 예열. 160도 30-35분

(사용 제품)
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고구마 (티알엠 농업회사법인)
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생크림
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1호 원형 틀
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밀가루 박력분
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설탕
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바디아 소금
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