Bouchons réunionnais - La recette facile par Morgane

Les bouchons réunionnais sont inspirés des Siu Mai chinois. Pour les confectionner, on enveloppe une farce de viande dans une feuille de pâte, puis on les cuit à la vapeur. Ils sont très appréciés à l’apéritif.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 50 pièces
Pâte :
300g de farine de blé
10g de fécule de tapioca
1 blanc d’œuf
½ c à c de sel
120ml d’eau
Fécule de tapioca pour étaler la pâte

Farce :
500g d’échine de porc
100g d’oignon blanc (partie verte)
1 c à c de sel
Poivre moulu
1 c à s de fécule de tapioca
3 c à s de sauce de soja claire
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s d’eau

sauces d’accompagnements :
1 c à s de sauce de soja
1 c à c d’huile de sésame
1 c à c d’huile de piment

Sauce de piment sriracha

🎵 Musiques 🎵
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