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멸치볶음 수백번 만들었지만✔ 이 방법은 처음 알았네요. 반찬가게 사장님 존경합니다!!

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반찬가게 사장님이 알려주신 백반집에서 포장 해간다는 멸치볶음!

--- 재료 ---
중멸치 150g
식용유 5스푼 25g
통마늘 50g
간마늘 1스푼 20g
참기름 2스푼 10g(마무리)

--- 양념 ---
대파 2큰술 15g
고춧가루 1스푼 7g
설탕 1.5스푼 15g
진간장 2스푼 16g
미림 2스푼 16g
꼬추장 3스푼 90g
물엿 1스푼 10g
꿀 1스푼 10g 또는 물엿 2스푼 20g
맹물 5스푼 40g

** 10일 이상 놓고 드시려면 참기름은 생략해주세요.
** 처음 해볼땐 통마늘 익기전에 간마늘이 탈 우려가 있으니 처음하실땐 통마늘을 1~2분 먼저 튀기고 간마늘을 넣어보세요.
** 간마늘을 섞으면 편이나 통마늘 비해 마늘향이 기름에 좀더 풍부하게 베어나와 마늘 풍미가 멸치에 더 잘 스며들어 매콤한 맛이 도드라지는 고추장멸치볶음에 잘 어울립니다.

😍😍두율이네 반찬값 지원사격은 요기요기😍😍
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/ @쿡잇파파

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