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Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos (en conserva)

250 g de cebolla en trozos (3-4 cm)

2 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva

500 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm (o setas de ostra)

1 cucharadita de pimentón

100 g de tomate frito

300 g de caldo de verduras

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

½ cucharadita de comino molido

1 - 2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 ramita de hierbabuena fresca (solo las hojas, picadas)



Preparación

Ponemos los garbanzos en el recipiente Varoma, aclárelos con agua, tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreimos 10 min/120°C/vel 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las setas y el pimentón y rehogamos 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorporamos el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Situamos el Varoma en su posición y programamos 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retiramos el Varoma.


Añadimos al vaso los garbanzos del Varoma y programamos 2 min/100°C/giro inverso/vel 1. Retiramos la mariposa y vertimos los garbanzos en una fuente. Espolvoreamos con la hierbabuena y servimos.



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