Todo mundo acha que ovo é saudável, só que não! E eu não estou falando que ele não é saudável por conta do colesterol e da gordura saturada! Vai além! Saiba você que pessoas que se alimentam de alta concentração de proteína animal, inclusive a proteína do ovo, podem ter um risco maior de morte por causas diversas do que quem se alimenta de proteína vegetal (veja o trabalho científico de Naghshi et al., 2020)! Outra questão importante é que a proteína animal, mas não a vegetal, poderia levar a um aumento da produção de células cancerosas no organismo (veja o trabalho de T.Collin Campbell, "The China Study"). Só isso? Não! O ovo contém uma substância chamada fosfaditilcolina, que se transforma em TMAO (trimethylamina N‐oxido) no nosso organismo, a qual aumentaria a sua chance de desenvolver derrame, infarto do miocárdio e morte vascular (veja o trabalho de Spence et al., 2021).
É por essas e outras que trocar o ovo por uma fonte proteíca vegetal é um passo importante para garantir a sua saúde à longo prazo! E hoje, te ensino a substituir os ovos por uma receita super saudável: o ovo mexido de farinha de grão de bico! Esta receita de ovo mexido vegano é muito superior a original por uma questão muito simples: ela é rica em protéina vegetal e não tem a protéina animal, que não faz tão bem assim como você pensa! Meu ovo mexido vegano é muito delicioso e vai te surpreender pelo sabor! Este ovo mexido de farinha de grão de bico é rico em proteína e quando consumido com arroz integral ou com pão, já apresenta o perfil completo de aminoácidos essenciais que você precisa durante o dia. Além disso, este ovo mexido de grão de bico é muito fácil de fazer e sai relativamente barato, quando você compra a farinha de grão de bico online e a granel! Este ovo de farinha de grãod e bico é o meu preferido! Eu faço sanduíche de ovo vegano com ele, como como mistura com arroz com feijão e uso até na torta de legumes para substituir os ovos! Meu ovo vegano pode também ficar com aquele sabor sulforoso do ovo. Te passo a dica no vídeo! Por fim, este ovo vegetariano é perfeito porque tem impacto ambiental menor e é mais sustentável! E claro, você ajuda os animais que tanto sofrem para que ovos sejam produzidos! Receita amiga da sua saúde, dos animais e do planeta Terra. Assim, se você estava procurando por uma receita de ovo mexido vegano, você veio ao lugar certo! Esta receita de ovo mexido de grão de bico é fácil, saudável e prática para o dia a dia! E é a receita de ovo mexido de farinha de grão de bico perfeita para quem tem pressa! É rápida de fazer! Muita gente se pergunta como fazer ovo mexido vegano! Parece que é até impossível! A pergunta de como fazer ovo mexido de grão de bico é mais frequente, mas as pessoas sempre acreditam que a única receita vegana que existe com ovo é o ovo mexido vegano de tofu! Porém, isso não é verdade! Esta receita com grão de bico é na medida! A receita com farinha de grão bico que vai fazer você deiar o ovo pra lá e aprender a fazer a receita de ovo mexido do futuro!
PARA SABER MAIS SOBRE OS PROBLEMAS DO OVO E DA PROTEÍNA ANIMAL.
1) Naghshi, S., Sadeghi, O., Willett, W. C., & Esmaillzadeh, A. (2020). Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. bmj, 370. Disponível em: https://bit.ly/3J4GUmn
2) Spence, J. D., Srichaikul, K., & Jenkins, D. J. (2021). Cardiovascular harm from egg yolk and meat: more than just cholesterol and saturated fat. Journal of the American Heart Association, 10(7), e017066. Disponível em: https://bit.ly/3LgiNTG
3) T. Collin Campbell & Thomas M. Campbell, The China Study. Disponível em: https://amzn.to/34C59tg
💚 QUEM SOU EU 💚
Oi! Eu sou a Camila Victorino, a criadora do projeto Pensando ao contrário e autora do livro de receitas "Pensando na cozinha, 50 receitas saudáveis, fáceis e veganas".
MINHA FORMAÇÃO ACADÊMICA
👉Bióloga formada pela USP, Instituto de Biociências;, bacharel e licenciatura;
👉Mestra em fisiologia humana pela USP, Instituto de Ciências Biomédicas;
👉Doutora PhD em neurociências pela University of Surrey, UK;
👉Certificada em nutrição vegetariana pelo T.Colin Campbell Center for Nutrition Studies, ECornell, NY.
Criei o Pensando ao contrário para ajudar você a ter uma alimentação mais saudável e sustentável, em conexão com a natureza! Aqui você encontra muitas dicas de como se alimentar com saúde e receitas desenvolvidas por mim, tudo para te ajudar nesta jornada de saúde e sustentabilidade.
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