Скачать или смотреть Barcodis x Mademoiselle Dessert : une solution d’étiquetage pour une traçabilité agroalimentaire

Mademoiselle Desserts, leader de la pâtisserie industrielle surgelée "pur beurre" à destination des grandes surfaces alimentaires et de la Restauration Hors Foyer (RHF) , a fait confiance a Barcodis pour son process d'étiquetage un élément clé dans la traçabilité alimentaire.

L'occasion donc de remettre à plat le process « étiquetage » et les outils afin de livrer aux équipes de productions un outil fonctionnel optimal.​

Cela passe par :​

régler certains problèmes techniques d'instabilité ​
améliorer le process de conception et le fiabiliser ​
rationaliser le nombre de masques d'étiquettes et standardiser les champs afin de se recentrer sur les Informations nécessaires et suffisantes de chaque type de produits, quel que soit l’usine de production.

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« Aujourd'hui, l'outil est fonctionnel, opérationnel, optimum. Très peu d'incidents, vraiment, vraiment très peu.  Quelques ajustements de temps en temps, quelques échanges avec Barcodis sur certains sujets, mais cela reste très minime. Donc c'est quelque chose qui tourne bien. La phase run est vraiment opérationnelle ! » M Canaud. Responsable informatique Groupe



Un GRAND MERCI à Monsieur Canaud et son service, ainsi  qu’aux  équipes  de la Production qui nous ont permis ces images et nous ont guidés dans leur métier de Pâtissier.  Un autre grand merci pour les tartes aux abricots et aux pommes qui nous attendaient afin de nous permettre le retour en région parisienne avec Douceurs J

Transcription de la vidéo :

Mademoiselle Dessert, c'est un groupe agroalimentaire qui fabrique de la pâtisserie surgelée. On a 7 sites plus le siège en France. On a à peu près 1900 employés. On fait 350 millions de chiffre d'affaires.

Donc on s'est retrouvés, au bout de quelques années, avec quasiment un ERP par usine, une complexité à maintenir, à interfacer. En faisant l'analyse, on a vu qu'il y avait besoin de certaines briques complémentaires fonctionnelles, notamment sur la partie

étiquetage, Etiquetage qui était souvent vue comme un élément de la fabrication, mais qui, au final, est un élément garant de la traçabilité.

Ça nous a permis d'industrialiser nos process, de remettre à plat nos outils d’étiquetage, de régler certaines problématiques d’instabilité, d’harmoniser un petit peu les masques d’étiquette, pour que, une fois que le projet sera terminé, les équipes terrain aient dans les mains un outil fonctionnel et optimum.
Quand on est content d’un prestataire, d’un partenaire, on n’a pas forcément vocation à aller chercher ailleurs.
Barcodis, c’était un partenaire de confiance avec qui on avait déjà travaillé par le passé, qui avait su montrer son expérience, son expertise sur les sujets production. Donc on s’est orientés tout naturellement vers Barcodis pour notre projet.


Alors le projet de Mademoiselle Dessert était un changement d’ERP et une mise en place d’un PLM, donc un Product Life Management. L’idée, c’était de pouvoir discuter avec le PLM, avec l’ERP X3, et de pouvoir sortir des étiquettes par le biais d’une solution d’étiquetage. Comme chez eux, ils avaient déjà en place du Codesoft, ils connaissaient un peu le Sentinel, donc on a décidé de mettre une solution qui s’appelle TK Central. Elle a plusieurs briques, notamment une brique de création et de maquettage d’étiquettes, une brique d’automatisation et une brique d’archivage.


La complexité qu’il y avait dans le projet, c’est d’être capable de récupérer des données de différents systèmes. Vous avez des informations d’un ordre de fabrication provenant d’X3, mais vous avez des informations de recettes, de nutrition, enfin des valeurs nutritionnelles, qui proviennent d’un autre outil. Comment faire pour que tous les deux communiquent, qu’on puisse récupérer les informations de l’un et de l’autre et assembler tout ça sur une seule étiquette ?
Donc le travail avec Barcodis s’est bien passé, c’était fluide. On avait en face de nous des interlocuteurs qui étaient très à l’écoute, qui comprenaient nos problématiques, qui nous ont guidés sur la résolution des problématiques, qui nous ont donné des vraies solutions à mettre en place.
Il y a eu des transferts de compétences, pas à la fin du projet mais tout au long du projet, parce que c’était par itération, par étape. Barcodis nous a transféré les éléments dont on avait besoin au fur et à mesure du projet.
Aujourd’hui, l’outil est fonctionnel, opérationnel, optimum. Quelques échanges avec Barcodis sur certains sujets, mais ça reste très minime. Donc c’est quelque chose qui tourne bien. La phase Run est vraiment opérationnelle.