Скачать или смотреть Crusty Croissants Filled With Best Swiss Cheese & Bacon Served With Sauce Hollondaise

#cooking #asmr #snow
First wonderful snowfall this year and we are so happy about the cold, fresh air. We then went out and baked a few mini croissants with cheese and bacon in the early evening.

Recipe:
Dough:
500g white flour
200g butter
2dl water
Salt

Stuffing chicken:
1 chicken breast
150g semi-hard cheese
2 shallots
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon rosemary
100g bacon
1 teaspoon butter
Salt pepper

Cheese/bacon filling:
150g semi-hard cheese
150g bacon
2 shallots
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon butter
1 teaspoon rosemary
Salt pepper

Hollandaise:
200g clarified butter
1-2 egg yolks
1dl white wine
0.5dl vinegar
2-3 bay leaves
4-5 juniper berries
A few peppercorns
Salt

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Erster wunderprächtige Schneefall dieses Jahr und wir sind so froh über die kalte, frische Luft. Erst recht gehen wir dann raus und haben am Frühabend ein paar Mini Croissants mit Käse und Speck gebacken.

Rezept:
Teig:
500g Weissmehl
200g Butter
2dl Wasser
Salz

Füllung Poulet:
1 Pouletbrust
150g Halbhartkäse
2Schalotten
1Tl Knoblauchpulver
1Tl Rosmarin
100g Speck
1Tl Butter
Salz,Pfeffer

Füllung Käse/Speck:
150g Halbhartkäse
150g Speck
2Schalotten
1Tl Knoblauchpulver
1Tl Butter
1Tl Rosmarin
Salz,Pfeffer

Hollondaise:
200g geklärte Butter
1-2 Eigelbe
1dl Weisswein
0.5dl Essig
2-3 Lorbeerblätter
4-5 Wacholderbeeren
Ein paar Pfefferkörner
Salz

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