Frittata di spaghetti con la scamorza affumicata

Un piatto della tradizione campana, perfetto come soluzione salva-cena o per essere consumato fuori casa. Scopri la nostra ricetta rivisitata alle verdure.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 6 persone

300 g di spaghetti di Gragnano “Regione che Vai”
1 vasetto di sugo alle verdure “I Colori del Sapore”
50 g di Grana Padano grattugiato “Primis”
2 uova “I Colori del Sapore”
1 confezione di ciliegine di scamorza affumicata “Bonlà”
olio evo “I Colori del Sapore”
sale

Preparazione
• Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata, scola, condisci con un filo di olio e lascia raffreddare.
• Sbatti le uova in una ciotola.
• Condisci gli spaghetti freddi con il sugo alle verdure, il grana grattugiato e le uova sbattute, mescolando bene.
• Taglia le ciliegine di scamorza affumicata in quarti e uniscile agli spaghetti.
• In una padella antiaderente scalda 2 cucchiai di olio evo, versa gli spaghetti con il loro condimento, premendo bene con una spatola per compattare la frittata.
• Cuoci la frittata 6 minuti su un lato, quindi girala aiutandoti con un coperchio e falla scivolare nuovamente nella padella, versa un filo di olio tutto intorno alla frittata e cuoci per altri 5 minuti.
• Servi la frittata calda e croccante, tagliata a spicchi. Se ti piace, puoi decorare ogni fetta con un cucchiaio di sugo alle verdure.