Brioche Feuilletée avec Chocolat Extra Moelleuse

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Brioche Feuilletée avec Chocolat Extra Moelleuse

Les Ingrédients pour 6 grosses brioches feuilletées:
200 ml de lait tiède
200 ml d'eau tiède
120 ml d'huile végétale
2 œufs ( les blancs dans la pâte, les jaunes pour la dorure)
50 g de sucre
une pincée de sel
7 g de levure sèche de boulanger
750-800 g de farine
100 g de beurre
50 g de pépites de chocolat

Préparation:
1. Dans un bol profond, mélangez la levure, le lait tiède et l'eau tiède. Laissez reposer une dizaine de minutes.
2. Ajoutez 2 blancs d'œufs, le sucre, l'huile végétale et remuez.
3. Ajoutez la farine progressivement. Ajoutez le sel. Laissez pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène. La texture de la pâte doit coller légèrement au doigt.
4. Vous mettez dans un endroit tiède et attendez 1h-1,5h.
5. Dégazez la pâte avec le poing. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine.
6. Placez la pâte sur un plan de travail huilé d'huile végétale.
7. Formez un rectangle de 1 centimètre d'épaisseur à partir de la pâte. Étalez-y du beurre ramolli.
8. Puis replier le 1/3 supérieur de la pâte au centre. Tartinez-le de beurre ramolli.
9. Rabattez le 1/3 de pâte resté apparent sur le centre. Tartinez-le de beurre ramolli.
10. Pliez la pâte en deux. Tartinez de beurre ramolli et saupoudrez de pépites de chocolat. Pliez à nouveau la pâte en deux.
11. Lissez la pâte avec vos mains et coupez-la en 6 bandes de 3-4 cm de large.
12. Pliez chaque bande de pâte en deux, tordez et pincez les extrémités.
13. Laissez reposer 15-20 min puis badigeonnez les brioches les jaunes et saupoudrez-les de pépites de chocolat.
14. Enfournez environ 25-30 min dans le four préchauffé à 200°C.
15. Badigeonnez les brioches d'un morceau de beurre sur le dessus.
Bon appétit!