Скачать или смотреть 3 Flavors of Financier 🤍 Almond, Churros, Fig & Cream Cheese 휘낭시에 만들기

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/ INGREDIENTS /
-18~19 financiers
-휘낭시에 18~19개 분량

🥨 Financiers 휘낭시에
160g(3/4cup plus 2tsp) sugar 설탕
175g(12+1/3Tbsp) unsalted butter, room temp 무염버터, 실온
106g(2/3cup) almond flour 박력분
67g(1/2cup) cake flour 박력분
4 egg whites 계란 흰자

🥨 Fig & Cream Cheese Financiers 무화과 & 크림치즈 휘낭시에
semi-dried figs 반건조 무화과
cream cheese 크림치즈

🥨 Churros Financiers 츄러스 휘낭시에
-Churros Syrup 츄러스 시럽
30g(2Tbsp) warm water 따뜻한 물
40g(8tsp) sugar 설탕
-Churros Sugar Mix 츄러스 슈가 믹스
65g(1/3cup) sugar 설탕
3g(1tsp) ground cinnamon 시나몬가루

unsalted butter, room temp 무염버터, 실온

-기본 휘낭시에
1. 버터를 냄비에 넣고 버터의 색이 짙어질 때까지 중불에서 가열한다. 섭씨 50도(화씨 120도) 이하로 내려갈 때까지 충분히 식힌다(10~15분).
2. 박력분, 아몬드가루를 한데 체친다.
3. 그릇에 계란 흰자, 설탕을 넣고 섞은 다음, 체친 가루류들을 함께 넣고 섞는다.
4. 버터를 2번에 나눠 넣어가며 섞는다. 완성된 반죽은 짤주머니에 담아 1시간 이상 휴지한다.
5. 오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열한다. 휘낭시에 틀에 버터를 칠해 준비한다.
6. 반죽을 휘낭시에 틀의 70~80%를 채운다.
7. 예열한 오븐에서 13~15분 간 굽는다.

-무화과 & 크림치즈 휘낭시에
1. 반건조 무화과를 적당한 크기로 잘라 준비한다.
2. 기본 휘낭시에의 (6) 단계 이후, 위에 반건조 무화과와 크림치즈 소량을 올린다.
3. 예열한 오븐에서 13~15분 간 굽는다.

-츄러스 휘낭시에
1. 따뜻한 물에 설탕을 녹여 츄러스 시럽을 준비한다.
2. 설탕과 시나몬가루를 섞어 츄러스 슈가 믹스를 준비한다.
3. 완성한 기본 휘낭시에에 츄러스 시럽을 바르고, 츄러스 슈가 믹스에 굴려 완성한다.

Basic Financier
1. Put the butter in a pot and heat it over medium heat until the color of the butter darkens. Cooldown until the temp drops below 50 degrees Celsius (120 degrees Fahrenheit, mine took 10-15 minutes).
2. Sift the cake flour and almond powder together.
3. Mix egg whites and sugar in a bowl, then add the sifted dry ingredients and mix.
4. Divide the butter into 2 times and mix. Put the finished batter in a piping bag and rest for at least 1 hour in the fridge.
5. Preheat the oven to 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit). Grease the pan with butter.
6. Fill 70-80% of the pan with the batter.
7. Bake in a preheated oven for 13~15 minutes.

Fig & Cream Cheese Financiers
1. Prepare semi-dried figs by cutting them into appropriate sizes.
2. After step (6) of basic financier, place semi-dried figs and a small amount of cream cheese on top.
3. Bake in a preheated oven for 13 ~15 minutes.

Churros Financiers
1. Prepare churros syrup by dissolving sugar in warm water.
2. Prepare churros sugar mix by mixing sugar and cinnamon powder.
3. Apply churros syrup on the finished basic financiers and roll over the churros sugar mix.

/ MUSIC /
Backbay Lounge - Kevin MacLeod