Fondant färben - So geht's! | Chefkoch

Fondant einfärben ist nicht schwer, wenn man einige hilfreiche Tipps beachtet. Im Video zeigt euch Backexpertin Cynthia Barcomi, wie euch das Färben von Fondant ganz einfach gelingt.

Um Fondant einzufärben, ist es wichtig, dass ihr ihn nicht im Kühlschrank gelagert habt, da er sonst zu viel Feuchtigkeit zieht. Was die Farbe betrifft, so eignet sich Gelfarbe besonders gut, da sie sehr ergiebig ist und ihr keine zusätzliche Flüssigkeit in die Zuckermasse einarbeitet. Man kann auch Pulverfarbe verwenden, da solltet ihr jedoch darauf achten, dass sich das Pulver vollständig aufgelöst hat, ansonsten gibt es Streifen.

Um Gelfarbe richtig aufzutragen, könnt ihr entweder einen Zahnstocher oder einen Metallpiekser benutzen. Für das gewünschte Farbergebnis empfiehlt Cynthia, Farbe nur nach und nach hinzuzugeben und einzuarbeiten, da ihr zu viel Farbe nur durch das Hinzufügen von weißem Fondant wieder ausgleichen könnt. Mit einem Zahnstocher trägt Cynthia etwas Farbe in die Mitte des Fondantstücks auf und beginnt, ihn auf etwas Stärke zu kneten. Im Video zeigt euch Cynthia außerdem, wie ihr sowohl eine gleichmäßige Farbe als auch eine schöne Marmorierung im Fondant erzielt.

Video-Artikel:
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Weitere tolle Rezepte findet ihr auf https://www.chefkoch.de/?aid=5005627c.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch!

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