Скачать или смотреть شرح المواصفة الدولية ISO22000:2018 - البند رقم 8 (الجزء 1) - العمليات والتشغيل

البند رقم 8 من المواصفة الدولية ISO22000 يعتبرهو الاطول وده لأنه بيتضمن أهم مكونات المواصفة وهي الجزء الخاص بتحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة والتشغيلية وكيفية اختيار وتقييم واجراء صلاحية اجراءات التحكم وغيرها من التفاصيل التي لا يجوز وجود منظومة إدارية لضمان سلامة الغذاء بدونها. نظراً لطول البند، هيتم تقسيمه على 3 حلقات، انهاردة موعدنا مع الحلقة الأولى واللي هيتم خلالها شرح كل من (البنود من 8.1 وحتى 8.4):
ما المقصود بالتخطيط للعمليات الانتاجية
العلاقة بين تخطيط الانتاج وسلامة الغذاء
كيف يتم تحديد المتطلبات ومعايير العمليات الانتاجية بما يضمن انتاج غذاء آمن.
ما هي السجلات التي يجب الاحتفاظ بها كدليل على تنفيذ عمليات انتاجية تتضمن سلامة الغذاء.
ما المقصود ببرامج الاشتراطات الاساسية واهميتها
تفاصيل المواصفة الدولية ISO22002 بأجزائها المختلفة
كيف يتم تصميم برامج الاشتراطات الاساسية PRP
اهمية وجود نظام لتمييز وتتبع المنتجات
الفرق بين وجود نظام للتتبع ووجود اجراءات موثقة للتتبع
كيف يتم اختبار فعالية نظام التمييز والتتبع
كيفية وضع واختبار خطط الطوارئ لضمان سلامة الغذاء