10 ผักฤทธิ์เย็นประโยชน์เพียบ แต่คนเป็นกรดไหลย้อนควรหลีกเลี่ยง| @Health & Spa Guru by พรรณวลัย|Ep359

#ผักฤทธิ์เย็น #กรดไหลย้อนไม่ควรทาน #ประโยชน์ผักพื้นบ้าน
1.ผักบุ้ง
ประโยชน์ : -
ใบและยอดกินเป็นผักจิ้มน้ำพริก และใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง ให้ วิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา สรรพคุณทางสมุนไพร ใบและเถาต้มน้ำดื่ม ช่วยถอนพิษเบื่อเมา ใบขยี้แล้วทาเมื่อถูกแมลงกัดสัตว์ต่อย หรือตำพอกฝี ชาวจีนต้มกับเกลืออมแก้เหงือกบวม ผักบุ้งในบ้านเรามี 2 ชนิด คือ ผักบุ้งจีน มีลำต้นเล็กสีเขียว มีใบมาก เพาะด้วยเมล็ด นิยมทำผัดผักบุ้งไฟแดง และ ผักบุ้งไทย

2.ตำลึง
ประโยชน์ : -
ปลูกเป็นผักสวนครัว นิยมปลูกขึ้นซุ้มหรือรั้ว ยอดและใบอ่อนมีรสอร่อย นิยมนำใบใส่แกงจืด ต้มเลือดหมู ผัดไฟแดง หรือเด็ดทั้งก้านลวกจิ้มน้ำพริก ผลอ่อนใช้ดองเค็มกินกับข้าวต้มหรือแกงคั่ว ผลสุกสีแดงเป็นอาหารของนก เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารและเบต้าแคโรทีนที่เปลี่ยนวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา มีเส้นใยจับสารไนไตรต์ ลดความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารได้ ด้านสมุนไพร ใบใช้แก้ไข้ตัวร้อน ตาแดง ตาเจ็บ เถาต้มกับน้ำนำมาหยอดตาแก้ตาแดง ตาฟาง ดอกช่วยบรรเทาอาการคัน

3.ผักหวานบ้าน
ประโยชน์ : -
ปลูกเป็นไม้ริมรั้วแล้วหมั่นตัดทรงพุ่มให้สูง 1 เมตร เพื่อให้เก็บกินได้สะดวก ยอดอ่อนและผลอ่อนนำมาลวกกินกับน้ำพริกหรืออาหารรสจัดต่างๆ หรือใส่แกงส้ม แกงจืด แกงอ่อม แกงปลาย่าง หรือผัด ใบรสหวานเย็น ช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกาย และเป็นแหล่งของแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินบี 2

4.ยอดฟักข้าว
ประโยชน์ : -
ปลูกเป็นไม้เลื้อยคลุมซุ้ม ยอดอ่อนและผลอ่อนนำมาลวก ต้ม นึ่งจิ้มน้ำพริกหรือปรุงเป็นอาหาร ให้ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินซี และโปรตีนสูง ด้านสมุนไพร รากและใบใช้ถอนพิษไข้ หรือนำรากมาแช่น้ำ ใช้สระผม แก้ผมร่วง ฆ่าเหา ใบใช้เป็นส่วนผสมในยาเขียว หรือตำพอกแก้ปวดหลัง ปวดกระดูก เมล็ดช่วยบำรุงปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้หูด วัณโรค และริดสีดวงทวาร

4.ว่านหางจระเข้
ประโยชน์ : -
นิยมปลูกเป็นไม้กระถาง เนื้อในแผ่นใบนำมาต้มใส่น้ำตาลและใบเตยเล็กน้อย กินอร่อยคล้ายวุ้นหรือล้างให้สะอาดนำมาปั่นเป็นเครื่องดื่ม เนื้อใบสดรักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก แผลเรื้อรัง และแผลในกระเพาะอาหารได้ดี เหมาะสำหรับบำรุงต่อมไทรอยด์ ต่อมพิทูอิทารี และรังไข่ ล้างพิษของตับ ทำให้เลือดดี ตำรายาจีนใช้รากและเหง้าต้มกินแก้หนองใน เคี่ยวน้ำยางสีเหลืองจากใบให้แห้ง กินเป็นยาระบาย หากกินสดจะเป็นอันตราย

5.ขจร
ประโยชน์ : -
ดอกนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู เช่นผัดน้ำมันหอย แกงจืด ยำ มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา

6. รางจืด
ประโยชน์ :-
ใบตากแห้งชงเป็นชาดื่ม มีสรรพคุณกำจัดพิษ แก้เมาค้าง บรรเทาอาการผื่นแพ้ และลดความร้อนในร่างกาย เหมาะกับสภาพอากาศในเมืองไทย หรือนำใบมาโขลกให้ละเอียดผสมน้ำซาวข้าว กรองเอาเฉพาะน้ำให้ผู้ที่กินยาฆ่าแมลงดื่ม เพื่อถอนพิษก่อนนำส่งโรงพยาบาล

7.ผักแว่น
ประโยชน์ : -
ภาคใต้เรียก “ผักลิ้นปี่” เป็นผักพื้นบ้านที่ให้ธาตุไนอะซิน (niacin) สูงถึง 3 มิลลิกรัม ชาวเหนือเชื่อว่าหญิงมีครรภ์ไม่ควรกิน เพราะจะทำให้รกพันคอเด็ก และปวดท้องก่อนคลอดนาน

8.แค
ประโยชน์ : -
นิยมกินทั้งยอดอ่อนและดอก โดยเฉพาะใส่ในแกงส้ม ยอดแคมีเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนวิตามินเอเพื่อบำรุงสายตา และดอกแคกินสดจิ้มน้ำพริกเพื่อวิตามินซี ยอดอ่อนและฝักอ่อนรสมันกว่าดอก

9.เตยหอม
ประโยชน์ : -
ใบใช้แต่งกลิ่นขนมหวาน รากต้มน้ำดื่มช่วยบำรุงหัวใจและร่างกาย